Carne: advierten que los precios suman presión sobre la inflación

La suba en los precios de la carne, que en el caso de algunos de los cortes principales alcanza al 20%, suma presión sobre la inflación de enero. Sin embargo, los especialistas advierten que esto impactará más sobre el costo de vida de febrero.

El relevamiento realizado en la tercera semana de enero de 2023 reveló que el precio promedio de una canasta de ocho cortes de calidad media/alta en la Argentina era de $1.780 por kilo, un precio promedio 11,4% más bajo que Brasil.

Sin embargo, en el relevamiento realizado en la primera semana de febrero, este precio había aumentado a $2.267 por kilogramo, representando un alza del 27,3%, un precio promedio 11,4% más alto que Brasil.

El reporte de Fundación Mediterránea indicó que “se realizó un chequeo de los precios en Brasil durante la primera semana de febrero, para prevenir que también en aquel país también hayan aumentado pero ese no fue el caso observándose valores estables”.

En la comparación entre Uruguay y Argentina, basada en precios de organismos públicos/instituciones mixtas, se incluyen 12 cortes de carne bovina nivel consumidor final (los mismos para ambos países).

En diciembre de 2022, el precio medio de esta canasta de cortes era de u$s9,06 el kilo en Uruguay y de u$s6,69 el kilo en Argentina, un 26% más barata. “Esta brecha es alta en relación a la observada a inicios del 2022, cuando sólo era del 3% a favor de Argentina”, consignó la Fundación Mediterránea.

En el caso comparativo entre Chile y Argentina, se incluyeron 13 cortes de carne (similares para ambos países) y se observó que, en diciembre de 2022, el precio medio de esta canasta en el país trasandino era de u$s11,98, mientras que en Argentina de u$s7,89.

Miembros del sector de matarife, frigoríficos y carnicerías advirtieron que es posible que haya aumentos en torno al 40% en las próximas semanas, ya que insisten en que el precio estaba muy atrasado respecto de la aceleración de los valores del resto de la economía.