Desde la cartera provincial de Turismo explicaron que el mismo está dirigido a todos aquellos establecimientos gastronómicos habilitados de Santa Cruz que estén comprometidos en ofrecer una propuesta representativa de la cultura culinaria local y que logren reflejar la identidad regional a través de sus platos. La implementación del programa se desarrollará en un periodo de 3 a 4 meses en 5 etapas, con fecha estimada de inicio el 19 de abril.
El Sello CocinAR- Cocina Argentina formas parte del Sistema Argentino de Calidad Turística y ha sido diseñado teniendo en cuenta la totalidad del proceso gastronómico: desde el momento en el que se recolecta la materia prima, se elabora el producto, deviene en un plato típico de la región y finalmente es servido en la mesa. Contemplando criterios de calidad para que un establecimiento gastronómico pueda aplicar en su labor cotidiana. Asimismo, promueve la integración de la gastronomía identitaria en la actividad turística en vistas de consolidar la oferta del sector.
Cabe destacar, que participar en el proceso del sello de calidad brindará a los interesados los siguientes beneficios:
-Entrega de distintivo Sello CocinAR- cocina Argentina el cual podrá ser exhibido en la organización.
-Prioridad en la difusión y promoción de los establecimientos gastronómicos distinguidos en la comunicación oficial que realiza el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación en la promoción nacional e internacional.
-Difusión y promoción de las organizaciones comprometidas en el camino de la mejora continua.
Como en toda implementación de calidad, se extiende la invitación a prestadores gastronómicos legalmente constituidos que se encuentren en cumplimiento de toda la normativa y legislación nacional, provincial y municipal de aplicación.
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